jueves, 21 de febrero de 2013

La historia de las galletas de San Valentín


     Hace unos días me encargaron una caja de galletas de bebé para regalarle a los recientes papás de Erika.

 

     Me coincidió con la semana en que estaba haciendo la tarta de los libros para mi amigo el opositor y no tenía tiempo así que decidí hornear las galletas una de esas tardes y que ya las decoraría a la semana siguiente.

 

      La mayoría de veces que hago galletas suelo hacer la mitad de la receta para que no me salgan tantísimas galletas. Pero como esta vez solo necesitaba 7 galletas para la caja me sobraba masa igualmente así que decidí lanzarme y probar a colorear la masa, haciendo las rustigalletas de San Valentin. Así que tenía en un plato las 7 galletas de bebé y todos aquellos corazones rosas. Y os preguntaréis a qué viene todo esta historia... Pues bien fijaos en la siguiente ecuación:

Plato de galletas + mi novio = hacer galletas otra vez

 

Estaba haciendo la tarta  y.....

- Oye, este plato de galletas qué es? (mi novio)
- Son las galletas del bebé y con lo que me sobró he hecho galletas de corazón rosa (yo)
- ¿Se pueden comer? (mi novio)
- Claro! Quien es mi San Valentin? (yo)


     ¿Creeis que está suficientemente claro? Eso creía yo. Pensaba que de esta conversación se entiende que las que se pueden comer son las galletas rosas si?

     Pues me doy la vuelta y le veo zampandose un sonajero! Madre mia!! me puse como una loca, casi lo asesino! (broma), pero me dió una rabia!

 

y digo: ¿Pero qué haces?
y me dice: has dicho que se podían comer...

 

     He reflexionado sobre el tema y he comentado con amigas, me consuela que mi novio no es el único que no escucha. Creo que asentía con la cabeza mientras le hablaba pero solo esperaba oir un SI, y en cuanto lo escuchó pilló la primera galleta que se le apeteció.... que paciencia!

     Total que a pesar de la insistencia de mi novio de que les diese una galleta menos, tuve que volver a hacer galletas otro día para hacer un sonajero, así que aproveché la masa e hice mas corazoncitos y unas galletas de San Valentín para mi novio porque a pesar de todo se lo merece.



     Las galletas de San Valentín las cubrí con glasa blanca y luego pinté sobre ellas con el pincel. Los dibujos los encontré por google y me parecieron muy monos. Para ser mis primeras galletas pintadas creo que quedaron bastante bien, pero la verdad, hacer líneas rectas con el pincel es bastante mas difícil de lo que me esperaba! Pintar en cuadros es mas fácil!


Por cierto, a mi novio le encantaron las galletas, pero se las zampó todas, no dejó ni una de recuerdo!

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martes, 19 de febrero de 2013

Rustigalletas. Galletas rústicas de San Valentín.

      Cuando San Valentín se acerca y la red se llena de recetas san valentineras. Este post llega con retraso, lo sé, pero podemos empezar ya con ideas para el año que viene no? ;) 


    
    Cupido también llegó a mi, en forma de ansias reposteras, para probar recetas preciosas y endulzar la vida de todos los enamorados, y los que no lo están, claro está.

 

     No he tenido mucho tiempo, porque entre el trabajo y la tarta de los libros... Pero también tenía que hacer unas galletas que me encargaron, así que aproveché el momento y la masa que me sobró para poner en práctica el doble horneado de mensaje en una galleta, y hacer galletas de colores por primera vez. Y cuando digo de colores me refiero a la masa, sin glaseado! Esta idea es genial, porque el glaseado, queda genial, pero a mi y al os míos personalmente nos gustan mas las galletas sin nada, y coloreando la masa, conseguimos unas galletas bonitas sin glasa por encima.


       Teñir la masa es muy fácil, se hace igual que si fuese fondant. Una ve hecha la masa, añadimos un poco de colorante en gel con la ayuda de un palillo y amasamos hasta que quede un color uniforme. 

      
    Una vez que tenemos la masa coloreada a nuestro gusto, alisamos con el rodillo y cortamos con la forma que queramos. Yo, hice corazones, no podía ser de otra manera, pero los corté a mano con un cuchillo, esto hace que la masa quede como rasgada por los bordes, menos perfecta, pero al final el resultado me gustó, queda como rústico. 



       En cuanto al resultado estoy muy contenta, los colores quedaron muy bonitos, y las galletas estaban riquísimas! Así que en menos de una semana repetí, podéis verlo aquí.

       Las fotos no son muy buenas, pero no tenía ni la cámara buena, ni mucha luz, así que hice lo que pude.


     El día de antes de San Valentín repetí la idea e hice estos minicorazones en una escala de rosa/rojo.

Veis la escala?

     

    No tengo cortador de corazón tan pequeño, así que me imprimí uno en un folio lo recortí y luego fui cortando la masa uno a uno con la plantilla de folio y el cuchillo, y con mucho cuidado para que no me quedasen con ese toque rústico. Fue bastante trabajo pero creo que quedó guay.






 Luego hice bolsitas de celofán yo misma y metí un corazón de cada tono. Estas bolsitas las llevé al trabajo y le di una a cada una de mis compañeras, que somos pocas chicas y tenemos que cuidarnos! jaja




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domingo, 17 de febrero de 2013

Ideas para un photocall, fácil y barato.



        Para la fiesta de mi amigo, al que le hice la tarta de los libros, se nos ocurrió hacer un photocall. Es una idea divertida para poner en tus fiestas, un lugar donde los invitados puedan hacerse fotos divertidas, serias, que dejen el recuerdo que quieran, o donde posar al llegar a un evento.

        En nuestro caso se trataba de la primera opción. Es muy fácil, solo necesitamos un fondo bonito, una cámara de fotos y algunos accesorios divertidos.

         En internet hay mil ideas, ya que ahora está muy de moda el "diy", hacer cosas a mano. Se encuentran en la red auténticas maravillas, de hecho me voy a hacer fan y pronto "friki" de este tema también.

         Elegí una idea, no recuerdo de qué pagina la saqué muy sencilla y barata, solo necesitamos un hilo, cuerda, goma... y papel pinocho de colores. Según los colores nos quedaran distintos fondos para distintas ocasiones, mas divertidos, mas serios... Yo escogí una gama de verdes, marrón oscuro, crema, blanco y rojo para dar algo de color y porque es el color favorito del amigo al que íbamos a sorprender con la fiesta.

paso a paso

        Primero cogemos el papel pinocho sin desenrollar (tal cual viene en el paquete) y lo cortamos haciendo tiras del grosor que queramos.

           
      Ahora tenemos que atar las tiras de papel pinocho a la cuerda haciendo nudos simples y siguiendo el patrón de colores que queramos. Yo no seguí ninguno en concreto, simplemente los fui poniendo aleatoriamente.

       



      Sólo nos queda colgar la cuerda en la pared, o donde queramos y ya tenemos un fondo fantástico para nuestras fotos. Además también sirve simplemente como decoración.

      
       Para los accesorios, como no queríamos gastar mucho dinero, imprimí de internet unos bigotes y gafas, las pequé sobre cartulina y añadí un palito de esos de brocheta.

       Además fabriqué unas pizarras caseras en forma de bocadillo para que los invitados pudiesen escribir lo que quisiesen. Me pareció una idea divertida y que podría animar a nuestros amigos a hacerse fotos, porque no les gustan mucho. Podéis ver como se fabrica la pizarra aquí.

       Otra idea que a mí personalmente me encanta, es tener como accesorio un marco grande de fotos, que los invitados sujetan con las manos mientras se hacen la foto, creo que queda muy bien. Pero como no teníamos ninguno y tampoco quería comprarlo porque son bastante caros, decidí fabricarme uno. No es como los de verdad, pero para lo que lo queríamos dio su juego. Podéis ver como hacerlo aquí.

Pizarras en forma de bocadillo y marco low cost

     Buscando ideas por internet, vi unas fotos de unas pizarras en forma de bocadillo de comic que me parecieron muy originales. Y pensé que sería una gran idea para un photocall, así cada uno podría fotografiarse con el mensaje que quisiese.  Así que me puse manos a la obra, buscando como una loca por internet a ver si encontraba alguna manera de hacerlas en casa, porque encontré alguna página que las vendía pero tardaban unos tres días en llegar y a mi me corría mas prisa.

foto de internet
      Al final encontré un tutorial en inglés en el que utilizaban unos materiales que no sabía bien lo que eran, porque el nombre estaba en inglés y si lo traducía salían unas cosas muy raras e incomprensibles. Se trataba de un material que parecía rígido y sobre el pegaban una lámina autoadesiva de pizarra o algo así. 

    Se me ocurrío utilizar de base cartón pluma, el problema era que papel usar para cubrirlo, porque necesitaba  uno sobre el que pintase la tiza y además se pudiese borrar.

     Dando vueltas por las tiendas, a una dependienta se le ocurrió pintar el cartón pluma en vez de forrarlo, pero allí no tenían ninguna pintura que no se fuese con agua. Así que acudí a una tienda de pintura artística y manualidades y ...  ¡¡¡Bingo!!! Tenían una pintura que convierte casi todas las superficies rígidas en pizarra. Y no era caro.

La foto no es muy buena, pero se lee

     Quería dedicar unas líneas al cartón pluma, es un material que no conocía y es la caña! Se trata de dos cartulinas que tienen entre ellas como una espuma bastante consistente, con lo cual es un material bastante rígido, que no pesa nada y se corta fácilmente, y además a pesar de lo que pensaba, es bastante fácil de encontrar! lo que lo hace perfecto para múltiples manualidades. De hecho creo que forrándolo con algún papel bonito sería una buena base para las tartas.

Paso a paso

Necesitamos cartón pluma
Pintura de pizarras
Brocha
Cuter

Primero dibujamos los bocadillos en el cartón pluma con un lápiz. A continuación nos ponemos sobre una superficie plana y protegida y lo recortamos con el cuter.

   Luego tenemos que aplicar la pintura de pizarras. Primero una capa en vertical, esperamos una hora y le damos otra capa en horizontal.

 

     Hay que esperar 24 horas para poder utilizarla. La tiza la podemos borrar con un paño humedecido en agua.

     Al final fueron una buena idea, y en la fiesta las utlizamos mucho.


    Como me sobraba un poco de cartón pluma, decidí hacer un marco para el photocall que es algo que queda muy bien en las fotos.

     Para ello solo tenemos que hacer un rectángulo o cuadrado del tamaño que queramos, cortar con el cuter por el interior para dejar un marco y luego con el sobrante el centro hacer las figuras o formas que se nos ocurran para adornar y dar relieve a nuestro marco. Las pegamos y luego damos una capa de pintura a nuestro gusto. Yo quería imitar algo un poco viejo tipo vintage, así que primero apliqué una pintura color crema con brocha seca y después quería aplicarle un tono ocre con un trozo de papel para dar textura, pero se quedó con la primera mano de pintura porque estuve tan liada con la tarta que no tuve tiempo!

Esto era una prueba, jaja. Las tiras del photocall se pueden poner mas juntas para lograr un fondo como el de la imagen de más arriba.
     Si quieres ver como hice el fondo de colores pincha aquí

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miércoles, 13 de febrero de 2013

Galletas de boda

     Tengo bastantes trabajos sin publicar, y este es uno de ellos.


    Hace ya unos meses se casó mi prima, y nuestro regalo de boda fueron unas galletas. Hicimos 180 galletas que se sacaron junto con el café, cada una metida en su bolsita, con un lazito y una pegatina que hicimos especialmente para la ocasión.

   
    Fue un proyecto de gran envergadura, lo que conlleva mucho trabajo y estrés  Pero al final todo salió bastante bien, gracias a mis dos pinches, (mi novio y mi hermana pequeña), y a la colaboración de la pastelería Tricas de Huesca que nos dejó utilizar sus hornos. 


    Era la primera vez que entraba en la trastienda de una pastelería, y fue super guay. La mega amasadora que tienen y los hornos... son un sueño. Gracias a esto hicimos las galletas super rápido, daba gusto ver bandejas y bandejas de galletas todas perfectas, porque esos hornos no tienen nada que ver con los de casa, no calientan mas por un lado que por el otro, y salieron las galletas super bonitas.  Nos plantamos allí mi hermana y yo a las 8 de la mañana y a las 11:30 ya habíamos hecho y horneado las 200 galletas (hicimos de mas por si las moscas) wow! imaginaos hornear 200 galletas en casa, encima yo solo tengo una bandeja, me habrían salido canas!


    Luego nos llevamos las galletas a una casa que tiene mi novio en un pueblo. Esto fue genial, primero porque ya se sabe que las casas de los pueblos están siempre fresquitas y así nos evitamos trabajar con el calor sofocante que hace aquí en agosto, y segundo porque tiene unas mesas de estas hiperlargas que nos vinieron muy bien para trabajar y tenerlo todo extendido.


    A partir de aquí empezó el trabajo duro, la decoración.

    Previamente ya habíamos acordado con mi prima y su novio los colores y los diseños. Los colores elegidos fueron el blanco y el gris, porque la invitación, las mesas, y todos los detallitos llevaban estos dos colores.


    Estuvimos decorando las galletas durante dos días ininterrumpidos, comimos y cenamos en la casa del pueblo los dos días. Fueron muchas horas, dolor de espalda, estrés, pero como éramos 3 al final lo terminamos todo. Nos costó todo 3 días. 

    El viernes por la mañana mi hermana y yo fuimos a la pastelería a hacer las galletas. Por la tarde llevamos todo el material a la casa del pueblo, las galletas, y empezamos a poner la base de glasa blanca.

Aquí tenéis una de las mesas con las galletas ordenadas por formas

    El sábado y el domingo consistieron en decorar las galletas. Tengo que agradecer la ayuda a mi novio y mi hermana porque a mí sola  me habría costado el triple, ni siquiera sé si hubiese podido hacerlo.

    Para la masa utilicé la receta basada en la masa de galletas del rincón de Bea que podéis encontrar aquí. Hicimos la mitad de vainilla y la otra mitad de chocolate. La receta de la glasa la podéis ver aquí, para esta ocasión le añadí un poco de esencia de champan. En el caso de la glasa blanca le añadí un poco de colorante blanco, y para la gris simplemente añadir negro al gusto. Luego le dimos un toque final a algunas galletas con colorante plateado aplicándolo con un pincel.

Os pongo la foto de vestido en bolsa porque a estas flores se nos olvidó hacerle foto!

   El trabajo mereció la pena, a los invitados les encantaron las galletas, algunos se las comieron y otros todavía deben de tenerlas en un armario de recuerdo. Los novios quedaron muy contentos con el resultado pero se quedaron sin galletas. ¿Cómo puede ser? Pues porque a pesar de que había de mas debió de haber gente que arrampló con lo que pudo, ya que se sacaron en bandejas centrales en las mesas, pero mi hermana que es muy pilla se guardó una para mi prima. Era uno de los vestidos, que era el que mas le gustaba a mi hermana y quería que lo tuviese mi prima, y al final estuvo rondando las mesas hasta que lo encontró y se hizo con él! jaja

El segundo de la primera columna fue el que mi hermana se empeñó en darle a mi prima. (La foto lleva marca de agua porque la puse en mi página de facebook)

    Las fotos no son muy buenas porque no tuvimos casi tiempo de hacerlas, además de que todavía no sabíamos manejar muy bien la cámara, y seguimos aprendiendo.

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La dieta de las tartas. Tarta de libros

             

           Hace días que estamos planeando una fiesta sorpresa para un amigo.

           Nuestro amigo, se ha estado preparando oposiciones de secretario judicial durante dos años y su novia quería darle una sorpresa para celebrar que termina. El caso que si aprobaba el tema de la fiesta sería judicial y si suspendía, le daríamos la fiesta igual para animarlo con la temática el Rey León, pero a día de hoy ya puedo decir que el tema será judicial!! siiiiiiiiiiiiiiiii!!!! Ha aprobado!!


           Es genial, porque tenía muchas ganas de hacer una tarta de libros! y porque haya aprobado claro... ;)

Este era uno de sus libros para estudiar las oposiciones, no veáis que ilusión le hizo destrozarlo!
           
           Además como este sábado coincide con carnaval, lo vamos a disfrazar de Juez, y los demás también nos disfrazaremos, va a ser genial, tengo muchas ganas!


           En cuanto a la dieta... Existe la dieta de la tarta? sii!! es la que llevo siguiendo yo estas dos últimas semanas. Como salgo de trabajar a las 7 de la tarde, me enfrasco en las tartas y se me olvida hasta cenar! llevo dos semanas sin cenar por las noches o picando alguna cosa a la 1 de la madrugada! Espero que se note, y si se nota voy a ponerme a hacer tartas constantemente! pero la clave es que sean para otros, las regalas, las llevas al trabajo, a casa del vecino, padres, trabajo del novio...






          Para la tarta he hecho bizcochos rectangulares planos y luego los he montado unos encima de otros para formar los libros. 


Un libro es de bizcocho de vainilla (usé tres) relleno de buttercream de vainilla y ganaché de chocolate con leche, cubierto con ganaché de chocolate blanco.











 El otro libro es de bizcocho de chocolate (usé tres) relleno de ganaché de chocolate con leche y buttercream de chocolate con leche, cubierto con ganaché de chocolate negro. Para hacer los bizcochos he utilizado un molde plano de 35 cm x 25 cm.









Vamos con las recetas:

Bizcocho de vainilla (basado en la receta de Alma)

200 gr de mantequilla punto pomada

200 gr de harina
180 gr de azúcar
3 huevos
una cucharadita y media de levadura en polvo
una cucharadita de esencia de vainilla
100 ml de leche aproximadamente

Los pasos son los de siempre:



1/ Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien integrado. (Yo usé margarina con azúcar glass porque intenté hacer buttercream con margarina y no me salio, así que la guarde y la utilicé en dos bizcochos, el otro lo hice con azúcar normal)

2/ Añadimos la vainilla y los huevos uno a uno.

3/ Mezclamos la harina con la levadura y añadimos a la masa de mantequilla. Mezclamos bien y añadimos la leche, hasta que aclare un poco la masa. (sin leche queda muy espesa)

4/ Preparamos el molde con papel de horno en el fondo y untamos con un poco de mantequilla los bordes, vertemos la masa y metemos en el horno a 160º durante unos 20 minutos.

5/ Pinchar con un palillo, y si sale limpio el bizcocho ya está hecho. Retiramos del horno y dejamos enfriar un poco. Luego desmoldamos y  envolvemos en papel de film, dejándolo así hasta que vayamos a utilizarlo (en mi caso un par de días).


Bizcocho de chocolate

200 gr de mantequilla punto pomada

200 gr de azúcar
150 gr de harina
50 gr de cacao en polvo sin azúcar
una cucharadita y media de levadura en polvo
una cucharadita de vainilla
una pizca de sal
100 ml de leche aproximadamente.


- Los pasos son los mismos que para el bizcocho de vainilla. En mi caso como soy muy aficionada le he añadido también un chorrito de baylis.

- Estos bizcochos han quedado bastante jugosos, así que no he añadido ningún almíbar.

- La diferencia que he notado entre los que hice con margarina y azúcar glass con el de mantequilla y azúcar normal es que en estos últimos han aparecido unas motitas mas oscuras, creo que debe de ser por el azúcar. Pero como son bizcochos para cubrir, no hay ningún problema.

Buttercream de vainilla y de chocolate con leche


250 gr de mantequilla punto pomada

250 gr de azúcar glass
100 gr de chocolate con leche en tableta
una cucharadita de esencia de vainilla
un chorrito de leche

1/ Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría y dejamos que se vaya enfriando.

2/ Mientras tanto, ponemos la mantequilla en el bol de la batidora y tamizamos (pasamos por un colador) el azúcar glass.

3/ Cubrimos con una bolsa para evitar que se nos llene de azúcar la cocina y batimos con las varillas hasta que la mantequilla blanquee y no notemos sabor a mantequilla.

4/ Añadimos la vainilla y la leche. Volvemos a batir.

5/ Cuando esté ponemos la mitad en un cuenco y a la otra mitad le añadimos el chocolate batiendo hasta que quede incorporado. El chocolate tiene que estar mas bien frío  no de nevera, pero que no se note caliente, porque si lo está fundirá la mantequilla.


Ganaché

Podéis encontrar las recetas aquí

           Luego los he cubierto con fondant. y los detalles los he hecho con glasa.

           Para esta tarta me decidí a probar el fondant en cubo de satin ice de sabor chocolate negro, todo un acierto. El fondant en cubo, para quien no lo sepa (yo no lo sabía) es fondant normal, simplemente que viene metido en un cubito. Este fondant, tiene un aroma a chocolate muy rico y sabe bastante bien, al menos cuando esta blando, lo digo, porque el fondant normal me parece que se pone mucho mas dulce al endurecer. Noté una consistencia un poco mas dura que con el otro que tenía, no sé si es característico de la marca o del fondant de chocolate. Y además otra cosa buena que tiene es que es de un marrón muy oscuro, y nos ahorramos todo ese colorante, de hecho si os fijáis bien, en el libro de abajo puse este fondant directamente, pero para el martillo y el libro de arriba lo mezcle con un poco de fondant blanco para rebajar el color.




Espero que os guste tanto como a él.

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martes, 12 de febrero de 2013

Pastel de fresas y semimerengue

       Ayer fue el cumpleaños de la madre de mi novio y quería sorprenderla con algún postre ya que es muy golosa.

     Quería hacer una versión de un pastel maravilloso de Swetapolita. Y digo versión porque su pastel lleva bizcocho de chocolate y estaba relleno y cubierto con swiss meringe buttercream de fresas sobre la que lleva chocolate fundido mmmmm que pinta! Mi versión iba a consistir en un cambio en el bizcocho, mas que nada porque me habían sobrado unas tiras de unos 5 cm de ancho del bizcocho de vainilla de la tarta libro, y como "estamos" a dieta pensé que sería genial hacer un pastelito con el tamaño perfecto para darnos un capricho pero que no sobrase nada. Es evidente que el chocolate con fresa es una combinación increíble, pero vainilla y fresa tampoco está mal.

¡ No me digáis que no le pegaríais ahora mismo un bocado!

     En principio eso era todo, solo un cambio en el bizcocho, pero finalmente terminó siendo un pastel que nada tenía que ver con el original, porque no me salió el swiss meringe buttercream. No sé cuál fue la razón pues había probado otro día y si que me había salido, pero esta vez no hubo manera. Puse el azúcar con las claras al baño maría y estuve batiendo con las varillas hasta que se disolvió el azúcar. Luego comencé a batir para montar las claras durante mas de medio minuto, pero todo lo que conseguí fue una mezcla con aspecto de glasa.... Menudo cabreo! Total que decidí darle la vuelta al pastel, así que añadí un poco de mantequilla, no toda la de la receta y me dispuse a montar mi pastelito totalmente improvisado.


Swiss meringe buttercream

100 gr de claras
200 gr de azúcar
300 gr de mantequilla

    Estos son los ingredientes para este merengue, yo como mi pastel era pequeñito puse la mitad, 50 gr de claras, 100 de azúcar y 150 de mantequilla ( al final como 75) 

   Creo que igual un fallo fue dejar las claras con el azúcar mientras esperaba que se calentase el agua para poner al baño maría, pero en realidad no lo sé.

Montaje del pastelito

    Ponemos capa de bizcocho, capa de "merengue", capa de bizcocho, capa de "merengue", y así hasta que terminemos. Encima de cada capa de "merengue" ponemos una capa de fresas cortadas en láminas (yo solo puse en la del medio, pero si repito pondré en todas). Para terminar cubrimos el último bizcocho con "merengue", le ponemos las fresas cortadas en láminas y ponemos el chocolate fundido por encima dejando que resbale. Decoramos con trocitos de fresa.

    Para que el chocolate me quedase mas líquido y pudiese resbalar le añadí un poco de mantequilla.


    Bueno, creo que al final quedó muy bonito. Sencillo pero bonito, y gustó a todo el mundo. Por supuesto esta idea tan sencilla quedaría bien con el merengue bien hecho, o simplemente con nata, o una crema de queso... cualquier combinación que se os ocurra.

    Intentaré averiguar la razón por la que no me salió el swiss meringue buttercream, si alguien es un experto en este merengue por favor que me deje un comentario! 

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